Dernier mardi avant le début du carême

La fin du carnaval est marquée par Mardi Gras

C’est le jour le plus important de cette période.

Origines de Mardi Gras

La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.
Mardi gras est le jour qui précède le Mercredi des Cendres.
Il y a 40 jours de carême, entre le mercredi des cendres et le jour de Pâques.
Mardi Gras (ou Fat Tuesday dans les pays anglo-saxons) est appelé ainsi car c’est le jour où les gens finissent les graisses qui leur restent avant de se mettre au carême (période pour les catholiques où, justement, on évite de consommer du gras).
On en profite donc pour faire des beignets, des bugnes et des fritures.
De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes .

Mardi Gras autour du monde

Le dernier mardi avant le début du carême est un jour de fête dans plusieurs pays.
En France et au Canada on l'appelle le Mardi Gras, dans les pays anglophones on le nomme Fat Thuesday, ou Shrove Tuesday.
Dans certains pays on ne mange pas de gras pendant le carême. Le Mardi Gras, les gens utilisent donc tout ce qui leur reste de graisse et en profite pour faire des fritures. En Allemagne et en Autriche, on cuit une sorte de gros beignes, les Crullers. En Finlande, on cuisine une sorte de crêpe, le bilini.
Certaines personnes arrêtent de manger des oeufs durant le carême. Que font-ils pour utiliser tous les oeufs qu'ils ont dans leur frigidaire? Ils font des crêpes. C'est donc pourquoi le Mardi Gras est aussi appelé le Pancake Tuesday.
Les habitants de Olney, une ville d'Angleterre , ont une façon bien particulière de fêter cette journée. A chaque Mardi Gras et ce depuis 500 ans, on organise une course de crêpes. Tout le monde se rend au centre de la ville. Les courseurs tiennent de grosses poêles à frire remplies de crêpes encore chaudes. Au mot d'ordre "Allez-y" ils se précipitent à l'église en courant tout en faisant sauter leurs crêpes dans la poêle. Ils doivent réussir l'exploit au moins trois fois avant d'atteindre l'église. .