Des recettes simples et faciles à réaliser, des légumes, des vitamines, ...rien que du bon qui fait du bien!

A partir de 4 mois

Purée de légumes (A partir de 4 mois) 

300g de légumes
1 grosse poignée de haricots verts
1 tomate épluchée et épépinée
1 carotte  (à partir de 4 mois)
 Cuire à l'eau avec un peu de sel – voire sans sel – ou de préférence à la vapeur
Egouttez puis passez au mixeur
Rajoutez de l'eau de cuisson ou mieux un filet de lait 2è âge liquide pour obtenir l'épaisseur désirée 
 

 
Purée de pommes de terre et petits pois (A partir de 4 mois)

120g de pommes de terre
50g de petits pois
10g de beurre
100 ml de bouillon
  Epluchez et lavez les pommes de terre. Les faire revenir dans le beurre
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu; couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Ajoutez les petits pois et faites cuire encore environ 6 minutes jusqu'à que les légumes soient tendres.
Passez au moulin à légumes.

Purée d'épinards, pommes de terre et poireaux (A partir de 4 mois) 

150 ml d'eau bouillante
50g d'épinards surgelés
30g de poireau
150g de pommes de terre
10g de beurre
  Epluchez et lavez les légumes. Faites fondre doucement le poireau dans le beurre pendant 2 à 3 minutes.
 Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et laissez mijoter encore 1 minute puis versez l'eau bouillante.
Couvrez et faites cuire 20 minutes
Faire cuire les épinards surgelés séparément, égouttez les avec soin puis mélangez-les aux autres légumes et laissez mijotez 2 minutes.
Mixez les légumes en purée jusqu'à obtention de la consistance désirée.

 
 
Purée de pommes de terre et aubergines (A partir de 4 mois)

50g de pommes de terre
100g d'aubergines
10 ml d'huile d'olive
  Epluchez et lavez les légumes. Faites les cuire à la vapeur.
Lorsqu'ils sont cuits, mixez-les en purée en ajoutant l'huile d'olive. 

Purée de courgettes (A partir de 5 mois)

1 courgette
1 grosse pomme de terre
 
Épluchez les légumes et coupez les en morceaux.
Mettez le tout dans une assiette creuse avec une pellicule plastique percée et faites cuire 10 minutes au micro-ondes.
Passez le tout au malaxeur et ajoutez une goutte d'huile d'olive. Servez tiède.
Variante : sans pomme de terre, avec de la crème fraîche et du citron
Variante : sans pomme de terre, avec du fromage fondu et du curry

Purée de potiron et carottes (A partir de 4 mois)

Potiron
Carotte (moins que de potiron)
Fromage blanc ou petit suisse nature

Epluchez et coupez en morceaux le potiron et les carottes
Faites les cuire (cuit-vapeur, cocotte minute ou casserole).
Les légumes sont cuits lorsqu'ils sont tendre au couteau.
Mixez-les très finement (surtout pour les premiers repas à la cuillère !) et ajoutez du fromage blanc ou du petit suisse.

A partir de 6 mois  

Purée de haricots verts (A partir de 6 mois)

1 pomme de terre
1 grosse poignée de haricots verts
 
Faites cuire à l'eau sans sel ou à la vapeur.
Egouttez puis passez au mixer.
Rajoutez un filet de lait 2ème âge.

Purée provençale (A partir de 6 mois)

1 pomme de terre
1 carotte
1 tomate

Épluchez et lavez la pomme de terre et la carotte.
Pour la tomate, enlevez la peau et les pépins.
Faites cuire les légumes en morceaux pendant 15 minutes.
Mélangez et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Servez.
 

Purée de chou-fleur (A partir de 6 mois)

80 g de pomme de terre
50 ml de lait 2ème âge
100 g de chou-fleur
5 g de beurre
 
Épluchez la pomme de terre et le chou-fleur. Lavez-les sous l'eau courante.
Placez-les dans le panier d'un auto-cuiseur.
Faites cuire en comptant 7 minutes à partir de la mise en pression.
Placez à la fin de la cuisson dans le bol d'un robot-mixeur avec le lait.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Ajoutez enfin la noisette de beurre au moment de servir.

A partir de 9 mois

Flan aux carottes (A partir de 8 mois)

150 g de carottes
15 g d'oignon
1 jaune d'oeuf
1 noisette de beurre
 
Pelez et lavez les carottes.
Coupez les en rondelles.
Emincez l'oignon.
Faites cuire les légumes 20 mn à la vapeur.
Laissez tiédir et mixez.
Incorporez le jaune d'oeuf et la noisette de beurre.
Mettez dans un ramequin.
Faites cuire à four moyen (thermostat 6) au bain-marie pendant 20 mn.

Purée de lentilles (A partir de 8 mois)

30 g de lentilles
1 petite carotte
1/2 oignon
1 noisette de beurre, persil
10 ml de lait écrémé

Faites cuire les lentilles pendant une heure environ à l'eau bouillante, avec la carotte, l'oignon émincé, le persil et un peu de sel.
Ensuite, faites réduire le tout en purée et battez avec le lait et le beurre.
Servez avec 1/2 tranche de jambon.
 

Purée Mimosa (A partir de 8 mois)

2 sachets de purée aux carottes
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 jaunes d’oeufs
160 ml de lait demi- écrémé et 160 ml d’eau

Faites cuire les oeufs 10 mn à l’eau bouillante.
Ecaillez les oeufs et extraire le jaune d’oeuf dur.
Ecrasez le à la fourchette.
Préparez la purée aux carottes comme indiqué sur l’emballage.
Ajoutez le fromage blanc et saupoudrez avec le jaune d’oeuf écrasé.
 

Voir aussi :

Les recettes de soupes
Les recettes de plats de résistance
Les recettes de desserts