Leur faire mager de tout, c'est compliqué !? Pas tant que ça en réalité ...

Tétine&Doudou vous proposent ici quelques bonnes idées de recette pour vous aider à varier leur alimentation facilement !

A partir de 5 mois

Aubergine au petit suisse (dès 5 mois)

Ingrédients (pour 1 portion):
- 100 g d'aubergine
- 1 petit suisse de 60 g
- 1/2 c. à c. d'estragon ciselé

Laver, peler et couper l'aubergine en dés. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les dés d'aubergine 15 minutes. Mixer l'aubergine, le petit suisse et l'estragon ; servir froid.

Blanc de poulet jardinière (dès 5 mois)

Ingrédients (pour 1 portion):
- 20 g d'escalope de poulet
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 poignée de haricots verts
- 1 poignée de petits pois
- 1 branche de persil
- 1 noisette de beurre
- Sel

Peler, laver, couper la carotte et le navet en petits dés; effiler les haricots verts si nécessaire, les laver et les couper en petits morceaux ;  écosser les petits pois; laver le persil. Mettre à cuire tous ces légumes, 20 minutes, à l'eau bouillante; 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poulet. Egoutter et mixer le contenu de la casserole avec une noisette de beurre; mouiller avec suffisamment de lait reconstitué que pour servir au biberon.

Brandade de poisson (à partir de 5 mois)

 - 1 grosse pomme de terre
  -20 g de filet de colin
  -30 ml de lait 1/2 écrémé
  -1 noisette de beurre
  -un peu de chapelure fine

  Faites cuire la pomme de terre coupée en morceaux dans une casserole d'eau pendant environ 15 mn.
  Dans une autre casserole, faites cuire le poisson au court-bouillon pendant environ 10 minutes.
  Réduire la pomme de terre en purée et ajoutez le lait.
  Placez la moitié de cette purée dans un ramequin beurré, ajoutez une couche de poisson et recouvrez du reste de purée, et de la chapelure.
  Faites dorer légèrement au four et servez

A partir de 6 mois

Cabillaud aux petits légumes (A partir de 6 mois)

-20g de cabillaud
-100g de carottes
-100g de courgettes
-1 petite noisette de beurre 
 

Pelez et lavez carottes et courgettes. Faites cuire les légumes à la vapeur 30 min. Pendant ce temps parez le morceau de cabillaud en éliminant toutes arêtes et petits morceaux de peau. 5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le poisson. Pour servir bébé, mixez séparément les deux sortes de légumes en incorporant à chaque sorte un copeau de beurre et la moitié du poisson. Disposez ces petits tas colorés dans l'assiette de bébé en les alternant harmonieusement. 

 Coeur de laitue-jardinière (dès 6 mois)

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes

- 3 cuillerées à soupe de jardinière de maïs en petit pot
- 1 petit coeur de laitue
- 150 ml de lait de suite
- Quelques gouttes de jus de citron

Retirez la partie centrale et dure du coeur de laitue. Lavez soigneusement les parties tendres, à l'eau citronnée. Egouttez-les. Mettez-les dans une casserole. Versez le lait. Couvrez. Laissez cuire doucement 5 minutes. Placez cette préparation dans la cuve d'un mixer. Ajoutez la jardinière de maïs. Mixez.
Versez dans une casserole. Faites réchauffer sur feu doux. Versez dans un biberon. Servez aussitôt.

Mixé-frais aubergine-fromage blanc (Dès 6 mois)

Préparation et cuisson : 15 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1/2 aubergine
- 2 cuillerées à café de yaourt
- 2 brins de cerfeuil
- 1 pincée de sel

Remplissez le biberon de 120 ml d'eau minérale. Ajoutez 6 mesures de lait. Refermez le biberon, mélangez bien. Réservez au frais. Lavez, égouttez le cerfeuil. Lavez et essuyez l'aubergine. Coupez-la en deux. Versez 1 litre d'eau dans un autocuiseur. Placez la moitié d'aubergine dans le panier de cuisson vapeur. Laissez cuire 5 minutes dès que la soupape chuchote. Grattez la pulpe avec une petite cuillère. Placez-la dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le yaourt, le lait froid. Salez. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Versez cette préparation dans une assiette. Délayez-la avec le lait froid. Servez aussitôt.

Mixé-frais coeur de laitue-fines herbes (dès 6 mois)

Préparation et cuisson : 20 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1 petit coeur de laitue
- 2 brins de persil
- 15 g de jambon
- 1 pincée de sel

Remplissez le biberon d'eau minérale jusqu'à 120 ml. Ajoutez le lait deuxième âge. Refermez le biberon. Mélangez bien et réservez au frais. Lavez, égouttez le persil et le coeur de laitue. Détachez-en les feuilles et coupez les parties dures. Placez les feuilles et le persil dans une casserole.
Ajoutez 60 ml d'eau minérale. Salez légèrement. Couvrez, laissez cuire 5 minutes environ. Mixez les légumes avec leur jus de cuisson, ajoutez le jambon. Laissez refroidir au frais. Versez cette préparation dans le biberon de lait froid. Servez aussitôt.

 Caviar d’aubergine au bœuf (à partir de 6 mois)

  -150 g d’aubergine
 - 20 g de viande de boeuf
 - 50 ml de lait

  Lavez l’aubergine et partagez-la en deux.
  Placez les 2 morceaux dans la Cocotte-minute
  Faites cuire 4 mn à partir de la mise sous pression.
  Faites revenir la viande dans une poêle anti-adhésive.
  Lorsque l’aubergine est cuite, grattez l’intérieur avec une petite cuillère puis placez dans le mixer la chair d’aubergine, le lait et la viande.
  Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée homogène

Flan de poisson a la julienne de haricots verts au cerfeuil (à partir de 6 mois)

•  250 g de haricots verts
•  100 ml de lait
•  40 g de filet de merlan
•  1 cuillère à café de Maïzena
•  1 jaune d'oeuf extra-frais
•  1 branche de cerfeuil

•  Epluchez les haricots verts et lavez-les.
•  Faites-les cuire 15 mn dans un peu d’eau frémissante non salée.
•  Ajoutez le poisson et continuez la cuisson 4 mn.
•  Egouttez les haricots puis mixez pour obtenir une petite julienne disposée ensuite dans deux ramequins.
•  Mixez ensuite le poisson et ajoutez le lait, le jaune d’oeuf, la Maïzena et le cerfeuil.
•  Lorsque tout est mixé, ajoutez le mélange dans les ramequins de haricots verts et faites cuire au four au bain-marie (thermostat 6 soit 180°C).

Brandade d’épinard (à partir de 6 mois)

•  80 g de pommes de terre
•  100 g d’épinards hachés surgelés
•  50 ml de lait
•  20 g d’escalope de saumon
•  5 g de beurre

•  Epluchez et lavez la pomme de terre.
•  Coupez la en dés et placez les morceaux dans une casserole.
•  Ajoutez les épinards décongelés et 100 ml d’eau.
•  Faites cuire à feu très doux pendant 20 mn.
•  Ajoutez le morceau de poisson et continuez à faire cuire 4 mn.
•  Egouttez l’ensemble.
•  Placez les légumes, le poisson et le lait dans le mixer. Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
•  Ajoutez une noisette de beurre avant de servir

A partir de 8 mois

Escalope de dinde et petits pois (A partir de 8 mois)

-1 petite escalope de dinde
-80 gr de petits pois frais (ou en conserve)
-un peu de farine
-1 noisette de beurre
-1 pincée de sel 

Faites cuire l'escalope de dinde à la poêle. Une fois celle-ci cuite, découpez-la en petits cubes et laissez de côté. Dans une petite casserole, préparez les petits pois en y ajoutant un roux (farine et beurre fondu mélangés).  Une fois les petits pois cuits, écrasez-les en purée. Ajoutez-les aux cubes de dinde et servez.

Couscous (à partir de 8 mois)

•  1 sachet de légumes pour couscous
•  3 blancs de poulet
•  4 verres de semoule de blé précuite
•  1 noisette de beurre
•  Pois chiches

•  Versez 1 litre et demi d'eau dans une casserole.
•  Plongez les légumes dedans (enlevez les poivrons s'il y en a) et laissez cuire 15 mn.
•  Versez la semoule dans un saladier et versez dessus deux louches de jus de légumes.
•  Laissez gonfler.
•  Egrainez à l'aide d'une fourchette et ajoutez une noisette de beurre.
•  Pour le bébé : Versez 120 ml de bouillon dans un bol mixer.
•  Ajoutez 30 g de semoule, 50 g de légumes et 20 g de blanc de poulet.
•  Mixez puis versez dans le biberon.
•  Pour le reste de la famille : Ajoutez un bouillon-cube dans l'eau de cuisson des légumes, les pois chiches, des merguez, des côtes d'agneau ou des boulettes de viande et améliorez l'assaisonnement avec une pointe d'harissa.

Dinde aux marrons (à partir de 9 mois)

•  40 g d'escalope de dinde
•  80 g de marron naturel
•  80 g de fromage blanc (40 % de m.g.)
•  1 noisette de beurre
•  1 petite pincée de sel

•  Faites cuire l'escalope de dinde (de préférence à la vapeur).
•  Lavez les marrons.
•  Coupez la viande en petits morceaux et passez le tout au mixeur avec les marrons, le fromage blanc et le sel, jusqu'à obtention d'une crème bien onctueuse.
•  Faites réchauffez celle-ci à feu doux avec le beurre.
•  Une fois le tout chaud (mais pas trop), retirez du feu et servez.

Curry baby et son riz (à partir de 10 mois)

  -40 g d'escalope de poulet (ou de blanc)
  -1 pomme sucrée
  -30 g de riz
  -1 petite pincée de poudre de curry doux
  -1 cuillère à soupe de lait de coco
  -25 cl de lait 1/2 écrémé (pasteurisé)
  -1 cuillère à soupe de citron
  -1 noisette de beurre

  Epluchez la pomme, enlevez les pépins, coupez-la en petits dés et arrosez de jus de citron (pour qu'elle ne noircisse pas).
Coupez l'escalope de poulet en petits dés.
  Mettez les morceaux de poulet, de pomme dans une casserole contenant le lait.
  Ajoutez la poudre de curry doux et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn environ.
  Ajoutez alors le lait de coco et la noisette de beurre, puis laissez cuire encore 10 mn.
  Pendant ce temps, vous ferez également cuire le riz, préalablement lavé, dans une casserole d'eau bouillante salée et ce pendant 20 mn (sauf si vous utilisez du riz en sachet à cuisson rapide).
  Disposez le riz dans une assiette et le curry 

A partir de 12 mois

Soles à l’avocat (à partir de 12 mois)

  -2 filets de sole
  -2 avocats mûrs
  -100 g de fromage blanc maigre lisse
  -jus de citron, thym
  -1 cuillère à café d’aneth hachée
  -1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  -sel, poivre
Faites cuire les filets de sole avec un peu de thym à la vapeur en autocuiseur. 
Prélevez la chair des avocats et mixez la avec le fromage blanc, le jus de citron et l’aneth.
Pour l’enfant : mixez un peu de sole et servez la avec la mousse d’avocat.
Pour le reste de la famille : versez un filet d’huile d’olive sur les soles et servez avec la mousse d’avocat assaisonnée de sel et poivre.

 Thon Pomme de terre (à partir de 12 mois)

-1 grosse pomme de terre cuite et écrasée
-50 g de thon en boîte, égoutté
-30 g de maïs en boîte, égoutté
 -1 cuil. à café de mayonnaise
 -1 oeuf
-de la chapelure

Mélangez la purée de pomme de terre avec le thon, le maïs et la mayonnaise jusqu'à obtenir un pâte relativement homogène (Plus votre enfant est jeune, plus il vous faudra écraser le tout). Avec cette pâte, formez une ou plusieurs boulettes. Aplatissez-les de manière à obtenir de petites galettes épaisses auxquelles vous donnerez les formes que vous voudrez (en coeur, en poisson...).

Préparez deux assiettes creuses, dans l'une vous battez légèrement l'oeuf cru, dans l'autre vous versez la chapelure. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Trempez enfin les galettes dans l'oeuf puis dans la chapelure et faites dorer dans la poêle bien chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté. Posez dans une assiette sur du papier absorbant et servez accompagné de haricots verts, de petits pois, ou encore de courgettes...

Voir aussi :

Les recettes de soupes
Les recettes de purée
Les recettes de desserts